Vuelve el frío y con él vuelven las naranjas a mi cesta de la compra. Esta fruta es una de las que más me gusta ya sea para comer como postre ó en zumo. En casa es ya habitual la invasión del olor a café recién hecho y a zumo de naranjas por la mañanita cuando me levanto y precisamente el zumo recién exprimido se ha convertido en el arma secreta para combatir las gripes y catarros que llegan con el frío.
Una de las cosas que más me gusta en el mundo es levantarme sabiendo que tengo bizcocho, magdalenas ó algo rico para desayunar, y esta ha sido una de las primeras recetas que he puesto en práctica de mi nuevo libro. Se llama "Repostería y panadería paso a paso" y creo que esta será la primera de una larga lista recetas que iré haciendo poco a poco.
Os animo a que pongáis en práctica esta receta, es muy sencilla de hacer, se tarda poco y el resultado os sorprenderá. La textura de la corona queda muy esponjosa y jugosita y, además, el zumo añadido a la masa le da un sabor algo ácido para chuparse los dedos. Vamos allá con la receta.
> 1 En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
> 2 Añadimos los huevos de forma gradual y batimos bien. A continuación tamizamos las harinas sobre la mezcla y añadimos la ralladura de naranja, la levadura y el zumo de naranja. Removemos bien hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
> 4 Calentamos la miel unos segundos en el microondas para que quede líquida y le añadimos dos cucharadas de zumo de naranja. Mezclamos bien y esparcimos la mezcla en el fondo del molde ayudándonos de una brocha.
> 5 Colocamos las rodajas de naranja en el molde.
> 6 Poner la mezcla en el molde y alisar la superficie.
> 7 Precalentamos el horno a 170 ºC y horneamos durante 50 minutos a esta misma temperatura, hasta que haya subido y esté doradito. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
¡ Y ya tenemos lista esta deliciosa corona de naranja! Ideal para desayunos y meriendas.
